Allez dans : Cuisine /planification sortie (1). La planification sortie correspond à la prévision définie dans planification menus.
Pour le jour où la baisse d’effectif est prévue (exemple le mardi 8 septembre), diminuez les quantités des différents plats afin d’ajuster les quantités à la baisse d’effectif (2).
Ne pas oublier d’enregistrer .
Cela n’impactera pas les commandes en cours, vous devrez donc faire attention à la gestion de votre stock, par la suite, pour les articles qui n’auront pas été consommé.
Dans la page : Magasin/Stocks/sortie stocks (3), la colonne « Quantité à sortir » (4), sera mise à jour automatiquement en fonction des nouvelles prévisions d’effectifs que vous venez de faire.