Allez dans menu Configuration/Liste d'articles (1) puis dans onglet Liste des articles (2).
- Cochez la case "Articles que vous utilisez uniquement" (3). Seuls les articles que vous utilisez dans votre restaurant seront listés.
- Cliquez sur le bouton
de l'article qui vous intéresse.
- Définissez la période sur laquelle vous souhaitez voir l'évolution du prix d'achat.
- Le graphique d'évolution du prix d'achat et d'évolution du stock apparaît sur la période définie (4).
- Vous obtenez sur la période donnée (5) :
- Une courbe d’évolution du prix de l'article (en bleu),
- Des barres pour les quantités livrées (en noir),
- Des barres pour la quantité en stock avant commande ou après une sortie stock (en vert)
- Des barres pour la quantité stock après inventaire (en orange).
Note : Ce diagramme vous montre aussi la répartition de vos achats sur l'année, votre fréquence d'achat et les quantités achetées. En analysant ainsi votre mode d'achat des années précédentes, vous pouvez adapter votre fonctionnement futur :
- En regroupant certaines petites commandes de produits qui reviennent régulièrement (les sauces et les fonds),
- Si votre stock le permet, vous pouvez faire un gros achat sur des produits avec longue DLC (épicerie) en tout début de période de fonctionnement.