Allez dans le menu : Gestion-suivi achats/Gestion consommation (1) puis sur l'onglet Suivi global (2). Une page s'ouvre avec les statistiques globales de gestion de consommation sur une période que vous choisissez (3).
Les indicateurs globaux présentés sont :
- Un tableau de fréquentation par types de convives selon la typologie des repas (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, diner) (4), incluant les budgets d'achats et le coût de revient moyen pondéré des repas associés sur la totalité de la période définie,
- Un tableau des budgets d'affectation autre que la restauration collective (conseil d'administration, infirmerie…) (5) sur la totalité de la période définie,
- Des graphiques d'évolution des fréquentations journalières (6) et des coûts de production journaliers (7) sur la totalité de la période définie.