Allez dans le menu : Cuisine/Plats (1). Pour créer une fiche technique (plat) à ajouter à votre bibliothèque :
- Cliquez sur
, une page de création de plat apparaît (4).
- Remplissez les différents champs. Ceux avec une barre rouge sont obligatoires.
- Nommez le plat dans le champ « Titre » (5).
- Définissez le mode opératoire (6).
Vous pouvez personnaliser votre fiche technique en téléchargeant une photo de votre plat, en cliquant sur « sélectionner une image » (7).
Une fenêtre de recherche de fichiers de votre ordinateur s’ouvre, sélectionnez l’image que vous voulez importer.
Attention : l’image ne doit pas faire plus de 3ko de données. Celle-ci apparaîtra alors dans la fiche technique (8).
Pour ajouter des ingrédients du plat :
- Cliquez sur l’icône
(9) pour faire apparaître une nouvelle ligne pour ajouter un ingrédient (10).
- Commencez à taper les lettres de l’ingrédient, un listing s’affiche (11)
Les ingrédients déjà sélectionnés par votre organisation apparaîtront en orange. Si vous choisissez un ingrédient non sélectionné par votre organisation, il sera automatiquement ajouté après enregistrement.
- Sélectionner l’ingrédient que vous voulez dans le listing.
- Définissez les quantités par portion.
Note : si vos recettes sont exprimées pour X convives et que vous ne connaissez pas les quantités pour 1 portion, indiquez le nombre X en (9'). Saisissez alors les quantités par ingrédients dans la 3ième case. La quantité par portion se calcule automatiquement.
- Ajoutez autant de lignes que d’ingrédients que nécessaire.
- Cochez la case "cuisson sous vide" (12), si vous sélectionnez la cuisson sous-vide.
- Renseignez les champs de la section "cuisson sous vide" qui apparaissent en dessous.
- Cochez la structure du plat parmi « entrée », « plat protidique », etc.. (13) et définissez la catégorie GEMRCN auquel il se rattache dans la ligne qui apparait en dessous de la structure sélectionnée.
Vous pouvez aussi mentionner :
- Le nom de l’auteur (15),
- Le nom éventuel du nutritionniste
Vous pouvez aussi renseigner (14) :
- Le « fait maison », le temps de préparation …
- Des étiquettes comme ("Asiatique", "sans gluten"…)
Note : n'hésitez pas à contacter l'administrateur pour demander l'ajout de tags supplémentaires.
N’oubliez pas d’enregistrer .
La liste des allergènes (16) se met à jour automatiquement lors de la sélection des ingrédients. Si toutefois il en manque, vous pouvez les ajouter en cliquant sur (17).
Le calcul des « Apports nutritionnels » n'est pas encore automatisé. Toutefois :
- Cliquez sur
(18), les apports nutritionnels seront mis à jour, à condition que tous les ingrédients soient mis en correspondance avec la table CIQUAL.
Finissez par remplir ou cocher les champs complémentaires :
- Vous pouvez cocher la case « publié » (19) si vous souhaitez partager cette fiche technique avec vos relations.
N’oubliez pas d’enregistrer .
Note : Dans la page listing des plats, pour chaque fiche (20) :
- Un œil orange
indique que la fiche technique peut être partagée par des relations qui souhaiteraient l’importer dans leur bibliothèque.
- Un œil rouge
indique que la fiche technique ne peut être partagée.
Le fait de ne pas publier une fiche technique est utile lorsque celle-ci n'est pas encore finalisée.