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Quelles sont les allergènes tracés dans les fiches techniques et les menus ?

La législation sur les allergènes est expliquée sur le site du service public : https://www.service-public.fr/professionnels-entreprises/vosdroits/F32192

Les 14 allergènes devant être signalés sont:

ArachidesCélériCrustacésFruits à coquesGlutenLupinLait MollusquesMoutardeOeufsPoissonSésameSojaSulfites

Vous retrouverez les logos associés à ces allergènes dans les fichiers d'export :

Des fiches techniques, sous les formats Excel et PDF,
Des menus, uniquement dans le format PDF.

Mis à jour : Fév 07, 2022

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