La planification des menus utilise uniquement des fiches techniques et non directement les ingrédients.
Ainsi, pour pouvoir ajouter du pain dans une planification menu, vous devez au préalable avoir créée une fiche technique "pain" constituée de l'article "pain".
Dans l'exemple présentée à gauche, la fiche technique définit une portion de 50g de pain par convive.
Note : il est important de ne pas catégoriser cette fiche technique dans le GEMRCN afin qu'elle soit utilisable dans la page de planification des menus dans la structure "Autre" du repas.